ไก่ผัดตะไคร้ - อร่อยโดนใจ ความสุขเต็มคำ

อีกหนึ่งเมนูแสนอร่อยที่บอกเลยว่าต้องลองทำสักครั้ง กับ “ไก่ผัดตะไคร้” เอาใจคนชอบกินไก่โดยเฉพาะ วัตถุดิบหาง่ายตามท้องตลาด รสชาติอร่อย เน้นเครื่องสมุนไพร วิธีทำก็ง่ายนิดเดียว มาลองทำกันเลยย ><


🍴วัตถุดิบ🍳

สะโพกไก่ ½ กิโลกรัม

ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา

พริกแดง 10 เม็ด

กระเทียมแกะ 6 เม็ด

กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด ตามชอบ

น้ำเปล่า เล็กน้อย

🍴วิธีทำ🍳

โขลกพริก กระเทียม กะปิ ตะไคร้ ให้เข้ากันจนละเอียดเข้ากัน

ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกแกงที่โขลกลงผัดจนหอม ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก ปรุงรสน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ใบมะกรูดคลุกเคล้า

ตักใส่จานเสิร์ฟ กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ตักใส่จานเสิร์ฟ

แค่นี้ก็ได้เมนู “ไก่ผัดตะไคร้” แสนอร่อยทานแล้ว ลองทำทานกันดูครับ

ขนมจีนน้ำยาปู อร่อย เนื้อแน่น โดนใจทุกคำ

แนะนำเลยสำหรับใครที่ชอบทานเนื้อปูหรือขนมจีนน้ำยา กับสูตรเมนู ‘ขนมจีนน้ำยาปู’ แสนอร่อยที่เรามาแจกให้คุณลองทำกันแบบฟรีๆ ขอบอกเลยว่า ทำง่ายมาก แถมยังอร่อยโดนใจ เนื้อปูเต็มอิ่มแน่นอน ใครอยากลองทำดูสักครั้ง คลิกเลย !


🍴ส่วนผสม : ส่วนที่ 1 พริกแกง🍳

พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้ง 5 เม็ด

พริกเหลือง 5 เม็ด

กระเทียม 4 กลีบ

ขมิ้น 20 กรัม

ตะไคร้ (ซอย) 1 ต้น

หอมแดง 7 หัว

ผิวมะกรูด 1 ลูก

🍴ส่วนผสม : ส่วนที่ 2 พริกน้ำยาปู🍳

หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร

เนื้อปู 400 กรัม

หางกะทิ 600 มิลลิลิตร

น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด 4 ใบ

🍴วิธีทำ🍳

1. ตำส่วนผสมของพริกแกงให้ละเอียด

2. ละลายพริกแดงในหัวกะทิ

3. ใส่เนื้อปูและปูม้า รอจนปูม้าสุก เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา

4. โรยใบมะกรูด ต้มต่อสักพักจากนั้นก็ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับขนมจีนและผักสดตามชอบ

แค่นี้ก็ได้เมนู “ขนมจีนน้ำยาปู” แสนอร่อยทานแล้ว ลองทำทานกันดูครับ

ปูผัดผงกะหรี่ เมนูดี แสนอร่อย

เมนูปูผัดผงกะหรี่ตามร้านอาหารบางร้านก็แพงเสียเหลือเกิน แถมบางร้านรสชาติไม่ถูกปากเสียด้วย รู้สึกไม่คุ้มกับที่จ่ายไป วันนี้ เรามาแนะนำวิธีการทำเมนู “ปูผัดผงกะหรี่”แสนอร่อยให้ลองทำทานเองกัน แค่ซื้อปูม้าสดจากตลาดก็สามารถทำได้แล้ว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยยยยย ><

🍴ส่วนผสม🍳

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 3 ช้อนชา

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

ปูม้า 700 กรัม

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด 2/4 ถ้วย

น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม

คื่นช่าย

พริกชี้ฟ้าแดง

🍴วิธีทำ🍳

เตรียมเครื่องผงกะหรี่ในชามผสมก่อนโดยใส่ไข่ไก่ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล ผงกะหรี่ นมข้นจืด น้ำพริกเผา และน้ำเปล่า ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมทันพืชลงไปตามด้วยกระเทียมสับ ปูม้า ผัดจนปูม้าเริ่มเป็นสีส้ม ใส่หอมใหญ่ ต้นหอม ผัดจนไข่ในน้ำปรุงสุกเป็นก้อนๆ

ตามด้วยคื่นช่าย ต้นหอม พริกชีฟ้าแดง ผัดให้พอเข้ากันอีกที เสร็จแล้วก็ใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

แค่นี้ก็ได้เมนู “ปูผัดผงกะหรี่” แสนอร่อยทานแล้ว ลองทำทานกันดูครับ

กุ้งแช่น้ำปลา - อร่อย ต้องลองสักครั้ง

ถือเป็นเมนูคู่โต๊ะ สำหรับสายจิบเบา แฮงค์เอ้าท์ยามเย็น กับเมนู “กุ้งแช่น้ำปลา”แสนอร่อยที่พลาดไม่ได้ มันต้องมีบนโต๊ะ บอกเลยว่าเมนูนี้ทำง่าย ทำเองที่บ้านได้สบาย ขอแค่มีกุ้งแชบ๊วยสดๆ ก็สามารถทำได้ เรามาดูกันดีกว่าว่าเมนูนี้ทำอย่างไร ถ้าพร้อมแล้ว มาเริ่มทำเมนู กุ้งแช่น้ำปลา กันนนนนนนนน ><

🍴ส่วนผสม🍳

กุ้งแชบ๊วย 9-10 ตัว

กระเทียม 7-8 กลีบ

รากผักชี 4-5 ราก

พริกขี้หนูสวน ตามชอบ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/3 ช้อนชา

น้ำปลา 1/3 ช้อนชา (สำหรับแช่กุ้ง)

สะระแหน่

มะระหั่นแว่น

กะหล่ำซอย

🍴วิธีทำ🍳

นำกระเทียม พริกขี้หนูสวน รากผักชี น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และเกลือ มาปั้นรวมกันให้ละเอียด

เด็ดหัวกุ้งและผ่าหลังเอาขี้กุ้งออก ล้างให้สะอาด คลุกกับน้ำปลาเล็กน้อย

เตรียมจานรองโดยวางมะระหั่นแว่น ใบสะระแหน่ และกะหล่ำซอย จากนั้น วางกุ้งลงบนกะหล่ำแล้วราดด้วยน้ำยำ เพิ่มความสวยงามโดายการวางกระเทียมหั่นสไลด์ไว้บนตัวกุ้ง ราดน้ำยำทับลงไปอีกที

แค่นี้ก็ได้เมนู “กุ้งแช่น้ำปลา” แสนอร่อยทานแล้ว ลองทำทานกันดูครับ เพิ่มสีสันต์ในการรังสรรค์กับเพิ่มมากยิ่งขึ้น

ผักกาดขาวห่อหมูสับ - สูตร(ไม่)ลับ ทำกินเองง่าย อร่อย ดีต่อสุขภาพ

เป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพ ทำทานเองที่บ้านได้ ง่ายนิดเดียว วัตถุดิบใช้ไม่กี่อย่าง ถือเป็นเมนูดีต่อสุขภาพ สารอาหารครบถ้วน อร่อย ไม่ทำให้อ้วน เพราะใช้วิธีการนึ่ง เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสุกี้ หรือถ้าหากไม่ชอบสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำจิ้มที่แต่ละคนชอบได้ วันนี้พัทธจะพาเข้าครัวทำ “ผักกาดขาวห่อหมูสับ” ถ้าพร้อมแล้ว มาเริ่มทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม

ผักกาดขาว ตามชอบ

หมูสับ ตามชอบ

แป้งข้าวโพด

รากผักชี-กระเทียม โขลกละเอียด

ซอสปรุงรส หรือซีอิ้วขาว

น้ำตาล

วิธีทำ

แกะผักกาดขาวออกเป็นใบ ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น นำผักกาดขาวไปลวกพอสลบ

นำวัตถุดิบ หมูสับ แป้งข้าวโพด รากผักชี กระเทียม ซอสปรุงรส น้ำตาล คลุกให้เข้ากัน

สำหรับผักกาด ให้ตัดส่วนก้านออก ใช้เฉพาะส่วนของใบ จากนั้น นำหมูที่ปรุงรสแล้ว เกลี่ยบางๆ ทั่วใบผักกาดและห่อเป็นชิ้น นำไปนึ่งประมาณ 5 - 10 นาที

เพียงเท่านี้ก็ได้เมนู 'ผักกาดขาวห่อหมูสับ' แสนอร่อย รับประทานพร้อมกับน้ำจิ้มสุกี้ได้เลย

ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

เป็นเมนูแสนอร่อยอีกหนึ่งเมนู สำหรับ “ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย” รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน หอมกระเทียมพริกไทยมาก รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง หรือข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยเข้ากัน มาดูวิธีทำกันครับ

🍴ส่วนผสม : สำหรับ 2 ท่าน🍳

ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม

กระเทียม 50 กรัม

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

รากผักชี 2 ราก

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร

🍴วิธีทำ🍳

1.เลือกซี่โครงหมู นำมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

2.เตรียมเครื่องปรุงรสต่างๆ ทำซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย ได้แก่ กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำป่น ผงปรุงรสหมู น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ้วขาว

3.โขลกกระเทียม และรากผักชี เข้ากันให้ละเอียด

4.คลุกเคล้าซี่โครงหมู กระเทียมกับรากผักชีโขลก เข้ากับเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ จากนั้นหมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

5.กระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน นำซี่โครงหมูหมักที่เตรียม ใส่ลงไปทอด

6.ทอดซี่โครงหมูให้สุกหอม สีเหลืองสวยงาม วางลงบนกระดาษซับมัน เพื่อซับน้ำมันออก

“ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย” รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน หอมกระเทียมพริกไทยมาก รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง หรือข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยเข้ากัน อย่าลืมลองทำทานกันดูนะครับ

ยำไข่ดาวหมูยอ

คำพูดที่ว่า “2562 พ.ศ. แห่งยำ” ไม่ได้มาเล่นๆ จริงๆ ครับ ทุกวันนี้ร้านยำเปิดเยอะมาก ผุดเหมือนดอกเห็ดกันเลยทีเดียว มีอยู่ทุกหนแห่ง บางร้านรสชาติทั่วๆ ไป คนไม่นิยม ยอดขายไม่ดี ทำให้ต้องปิดร้านไป ส่วนบางร้านรสชาติโดนใจ ทำอร่อย ลูกค้าแน่นร้าน เติบโตยอดขายทะลุทะลวง เหตุผลนี้เองทำให้ราคายำในปัจจุบันสูงมาก บางร้านราคาแพงจนต้องถอย สู้ราคาไม่ไหวกันเลยทีเดียว วันนี้จึงมาแนะนำสูตรยำให้ทุกคนได้ลองทำทานกัน อาจจะอร่อยไม่สู้ร้านดัง แต่มั่นใจว่าโดนใจแน่นอน เมนูยำวันนี้คือ “ยำไข่ดาวหมูยอ” ครับ ไข่ดาวสุกพอดี เข้ากับหมูยอมาก มาลองทำกัน ><

🍴ส่วนผสม🍳

หมูยออุบล 2 แท่ง

พริกขี้หนู 10 เม็ด

กระเทียม 2-3 กลีบ

ต้นขึ้นช่าย 1 ต้น

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 3 ฟอง

นั้ามันพืช 1 ถ้วย

มะนาว 2 ผล

🍴วิธีทำ🍳

1.เตรียมวัตถุดิบ หั่นหมูยอและผัก

2.ทอดไข่ดาว ในน้ำมันรำข้าวให้สุกทีละด้าน

3.ทอดไข่ดาวเสร็จแล้วเอาหมูยอลงทอดต่อ โดยไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่ม

4.ปรุงน้ำยำ - ตำพริก กระเทียม น้ำปลา มะนาว น้ำต้มสุกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใครชอบหวานสามารถใส่น้ำตาลเพิ่มได้ตามใจชอบได้ จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ หมูยอ ขึ้นช่ายลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน (เคล็ดลับ: อาจจะใช้น้ำกระเทียมดองแทนกลีบกระเทียมก็ได้นะคะ โดยการใช้น้ำกระเทียมดองประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)

5.หั่นไข่ดาว นำยำหมูยอลงไปราด แค่นี้ก็พร้อมเสริฟแล้วครับ (เคล็ดลับ: เราไม่เอาไข่ดาวลงไปยำพร้อมหมูยอ เพราะว่าเดี๋ยวพาดาวจะไม่กรอบ)

ลองดูนะครับสำหรับใครที่อยากทำยำทานเอง อร่อยโดนใจแน่นอนครับ