ขนมจีบกุ้งต้ม อีกหนึ่งเมนูแสนอร่อยที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน เหมาะสำหรับเป็นเมนูสุขภาพอีกหนึ่งเมนู คนที่เบื่อขนมจีบนึ่งแล้ว ต้องลองเปลี่ยนมาทานขนมจีบต้มดู อร่อยอย่าบอกใครเลย >< อีกทั้ง การทำทานเองที่บ้าน จะทำให้เราใส่เนื้อกุ้งได้แบบไม่ยั้ง!! กัดโดนกุ้งเต็มคำ เนื้อแน่น หอมเจียวไม่อั้นเพราะทำทานเอง ทานคู่กับน้ำจิ้มแล้ว อร่อยโดนใจแน่นอน พูดมาขนาดนี้แล้ว เรามาลองทำ “ขนมจีบกุ้งต้ม” กันเลยดีกว่า ><
🍴ส่วนผสม🍳
กุ้งสด 25 ตัว
เนื้อหมูบด 2 ถ้วยตวง
เนื้อกุ้งสับหยาบ 3 ถ้วยตวง
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
แป้งมัน 5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาจีน 2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นแป้งเกี๊ยว 25 แผ่น
ไข่ไก่ 3 ฟอง
🍴ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด🍳
พริกขี้หนูเขียว ½ ถ้วยตวงว
กระเทียมสด 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วยตวง
น้ำปลา ½ ถ้วยตวง
น้ำมะนาว ½ ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง
🍴วิธีทำ🍳
1.นำส่วนผสม เนื้อหมูบด แป้งมัน ไข่ไก่ เกลือป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและ
พริกไทยป่นลงในเครื่องบดผสม ปั่นจนเข้ากัน
2.นำส่วนผสมที่ปั่นจนเข้ากันมาผสมกับเนื้อกุ้งสับหยาบ คนจนส่วนผสมเข้ากัน
3.ขูดแผ่นแป้งเกี๊ยวเบาๆ เผื่อเอาแป้งนวลออก ตักส่วนผสมลงแผ่นแป้งเกี๊ยว ใส่กุ้งสดทั้งตัวลง บีบแผ่นแป้งเกี๊ยว
ห่อปิดเป็นทรงตามชอบ
4.ตั้งน้ำ รอให้เดือด นำขนมจีบกุ้งที่ปั้นไว้ลงไปต้ม ประมาณ 3-5 นาที จนขนมจีบสุก ตักขึ้นมา
5.ราดด้วยน้ำมันงาจีน คลุกให้ทั่ว นำมาจัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดา
เพียงเท่านี้ก็ได้เมนู “ขนมจีบกุ้งต้ม” แสนอร่อยทานเองที่บ้านแล้ว เมนูอร่อย ดีต่อสุขภาพขนาดนี้ อย่าลืมทำให้คนที่บ้านหรือเพื่อนๆ ชาวหอทานกันดูนะครับ
' น้ำพริกอ่อง ' นับเป็นน้ำพริกพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายพอๆ กับน้ำพริกหนุ่ม ลักษณะเด่นของน้ำพริกอ่อง คือมีสีส้มของสีมะเขือเทศและพริกแห้ง ที่เคี่ยวจนเป็นน้ำขลุกขลิก มีน้ำมันลอยหน้าเล็กน้อย มีสามรส คือ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด เล็กน้อย และรสหวานตาม นิยมรับประทานกับผักสดหรือผักต้ม วันนี้พัทธจะพาเข้าครัวทำ “น้ำพริกอ่อง” ถ้าพร้อมแล้ว มาเริ่มทำกันเลยจ้า
ส่วนผสม
พริกแกง 1-2 ขีด
หมูสับ 1 กิโลกรัม
เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
วิธีทำ
เทน้ำมันมะกอก และนำพริกแกงลงไปผัดในกระทะจนละลายทั้งหมด และส่งกลิ่นหอมของพริกแกงออกมาก่อน
จากนั้นนำหมูสับลงไปผัดต่อ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนื้อหมูกับพริกแกงนั้นผสมผสานจนได้ที่กำลังดี หรือจนกระทั่งเนื้อหมูสุก (ประมาณ 4-5 นาที)
หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็น 4 ส่วนต่อ 1 ลูก ตามจำนวนที่ต้องการ แล้วนำลงกระทะอีกครั้งรวมกับพริกแกงที่กำลังเดือด ผัดและคนให้เข้ากันจนมะเขือเทศคายน้ำออกมา (สังเกตุปริมาณน้ำในกระทะจะเพิ่มขึ้นจากน้ำของมะเขือเทศ) ประมาณ 2 นาที
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และเกลือ ลองชิมเพื่อเช็ครสชาติตามที่ต้องการ
นำน้ำพริกอ่องที่ได้จัดใส่ถ้วยขนาดพอเหมาะ นำเสิร์ฟคู่กับผักสด เช่น แตงกวา ผักกาด หรือผักอื่นๆ ตามใจชอบ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย พร้อมอร่อยได้ทั้งครอบครัว
