ผัดไทยกุ้งสด - อาหารไทย 1 ใน 10 ควรทำให้เป็น !

เมนูอาหารไทยพ่อแม่ให้มาขนาดนี้ ต้องฝึกมือเข้าครัวลองทำไว้ให้เป็นสเน่ห์ปลายจวักติดตัวกันสักหน่อย ถือเป็นเมนูคู่ครัวคนไทย และโด่งดังไปทั่วโลกอีกด้วย ติด 1 ใน 10 ของอาหารไทย ถูกปากชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก เพราะผัดไทยมีรสชาติที่จัดจ้าน กลมกล่อม รสชาติโดดเด่น หวานนำเปรี้ยวตาม สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรผัดไทยอยู่ บอกเลยว่ามาถูกที่แล้วครับ เพราะสูตรที่จะแจกนี้ รับรองความอร่อยแน่นอน ใส่เครื่องกันแบบจุกๆ เคล็ดลับอยู่ที่รสชาติน้ำซอสผัด แถมยังทำไม่ยากอีกด้วย ไม่พูดพร่ำทำเพลง ถ้าพร้อมแล้วมาลงมือทำ “ผัดไทยกุ้งสด” กันเล้ยยยยย !


🍴 วัตถุดิบ : ส่วนที่ 1 ผัดไทยกุ้งสด 🍳

เส้นเล็กหรือเส้นจันท์แช่น้ำ 2 ถ้วย

กุ้งเล็กฝอยส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

กุ้งสด 3-4 ตัว

ถั่วงอก 1 ถ้วย

เต้าหู้เหลือง 1/3 ถ้วย

ไชโป๊สับ 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ใบกุยช่ายหั่น 1/3 ถ้วย และสำหรับเครื่องเคียง 2-3 ต้น

มะนาว ½ ลูก สำหรับเครื่องเคียง

ซอสผัดไทย 1/3 ถ้วย

ปลีกล้วยหรือผักเครื่องเคียง

น้ำมันสำหรับผัด

🍴 วัตถุดิบ : ส่วนที่ 2 น้ำซอสผัดไทย 🍳

น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

🍴 วิธีทำ 🍳

1 : ทำซอสผัดไทย + ผัดกุ้ง : นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาผสมเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟระดับกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนนำกุ้งสดที่แกะเหลือแต่หางลงไปผัดในกระทะจนสุก พักทิ้งไว้

2 : ผัดเครื่องปรุงต่างๆ เข้ากับซอส : นำเต้าหู้เหลืองลงไปผัดในกระทะ ผัดจนมีสี ใส่ถั่วงอก ¾ ถ้วยที่เตรียมไว้ลงผัด ที่เหลือเก็บไว้เป็นเครื่องเคียง เทน้ำซอสผัดไทยลงผัด ใส่เส้นตามลง

3 : คลุกกับไข่ + จัดเสิร์ฟ : หลังจากผัดเส้นเข้ากับน้ำซอสแล้ว กองผัดไทยไว้ฝั่งนึงของกระทะ ตอกไข่ลงฝั่งที่ว่าง พอไข่เริ่มสุกขยี้เบาๆ ให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือได้แก่ กุ้งเล็กฝอย ไชโป๊ และใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน นำกุ้งที่พักไว้กลับไปใส่ในจาน เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงและเครื่องปรุง

เพียงเท่านี้ เราก็ได้ “ผัดไทยกุ้งสด” ไว้ทานเองหรือทำอวดเพื่อนๆ แล้ว ใครอยากลองหาไอเดียใหม่ๆ ให้เมนูผัดไทย ลองทำเป็น สูตรเมนู ‘ผัดไทยทะเล’ หรือ ‘ผัดไทยห่อไข่’ ก็ได้ครับ สามารถพลิกแพลงได้ตามชอบเลยครับ :)

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : wongnai.com/recipes/thai-fried-noodles-with-shrimp

ไก่ผัดตะไคร้ - อร่อยโดนใจ ความสุขเต็มคำ

อีกหนึ่งเมนูแสนอร่อยที่บอกเลยว่าต้องลองทำสักครั้ง กับ “ไก่ผัดตะไคร้” เอาใจคนชอบกินไก่โดยเฉพาะ วัตถุดิบหาง่ายตามท้องตลาด รสชาติอร่อย เน้นเครื่องสมุนไพร วิธีทำก็ง่ายนิดเดียว มาลองทำกันเลยย ><


🍴วัตถุดิบ🍳

สะโพกไก่ ½ กิโลกรัม

ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา

พริกแดง 10 เม็ด

กระเทียมแกะ 6 เม็ด

กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด ตามชอบ

น้ำเปล่า เล็กน้อย

🍴วิธีทำ🍳

โขลกพริก กระเทียม กะปิ ตะไคร้ ให้เข้ากันจนละเอียดเข้ากัน

ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกแกงที่โขลกลงผัดจนหอม ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก ปรุงรสน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ใบมะกรูดคลุกเคล้า

ตักใส่จานเสิร์ฟ กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ตักใส่จานเสิร์ฟ

แค่นี้ก็ได้เมนู “ไก่ผัดตะไคร้” แสนอร่อยทานแล้ว ลองทำทานกันดูครับ

ขนมจีนน้ำยาปู อร่อย เนื้อแน่น โดนใจทุกคำ

แนะนำเลยสำหรับใครที่ชอบทานเนื้อปูหรือขนมจีนน้ำยา กับสูตรเมนู ‘ขนมจีนน้ำยาปู’ แสนอร่อยที่เรามาแจกให้คุณลองทำกันแบบฟรีๆ ขอบอกเลยว่า ทำง่ายมาก แถมยังอร่อยโดนใจ เนื้อปูเต็มอิ่มแน่นอน ใครอยากลองทำดูสักครั้ง คลิกเลย !


🍴ส่วนผสม : ส่วนที่ 1 พริกแกง🍳

พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้ง 5 เม็ด

พริกเหลือง 5 เม็ด

กระเทียม 4 กลีบ

ขมิ้น 20 กรัม

ตะไคร้ (ซอย) 1 ต้น

หอมแดง 7 หัว

ผิวมะกรูด 1 ลูก

🍴ส่วนผสม : ส่วนที่ 2 พริกน้ำยาปู🍳

หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร

เนื้อปู 400 กรัม

หางกะทิ 600 มิลลิลิตร

น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด 4 ใบ

🍴วิธีทำ🍳

1. ตำส่วนผสมของพริกแกงให้ละเอียด

2. ละลายพริกแดงในหัวกะทิ

3. ใส่เนื้อปูและปูม้า รอจนปูม้าสุก เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา

4. โรยใบมะกรูด ต้มต่อสักพักจากนั้นก็ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับขนมจีนและผักสดตามชอบ

แค่นี้ก็ได้เมนู “ขนมจีนน้ำยาปู” แสนอร่อยทานแล้ว ลองทำทานกันดูครับ

ปูผัดผงกะหรี่ เมนูดี แสนอร่อย

เมนูปูผัดผงกะหรี่ตามร้านอาหารบางร้านก็แพงเสียเหลือเกิน แถมบางร้านรสชาติไม่ถูกปากเสียด้วย รู้สึกไม่คุ้มกับที่จ่ายไป วันนี้ เรามาแนะนำวิธีการทำเมนู “ปูผัดผงกะหรี่”แสนอร่อยให้ลองทำทานเองกัน แค่ซื้อปูม้าสดจากตลาดก็สามารถทำได้แล้ว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยยยยย ><

🍴ส่วนผสม🍳

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 3 ช้อนชา

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

ปูม้า 700 กรัม

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด 2/4 ถ้วย

น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม

คื่นช่าย

พริกชี้ฟ้าแดง

🍴วิธีทำ🍳

เตรียมเครื่องผงกะหรี่ในชามผสมก่อนโดยใส่ไข่ไก่ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล ผงกะหรี่ นมข้นจืด น้ำพริกเผา และน้ำเปล่า ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมทันพืชลงไปตามด้วยกระเทียมสับ ปูม้า ผัดจนปูม้าเริ่มเป็นสีส้ม ใส่หอมใหญ่ ต้นหอม ผัดจนไข่ในน้ำปรุงสุกเป็นก้อนๆ

ตามด้วยคื่นช่าย ต้นหอม พริกชีฟ้าแดง ผัดให้พอเข้ากันอีกที เสร็จแล้วก็ใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

แค่นี้ก็ได้เมนู “ปูผัดผงกะหรี่” แสนอร่อยทานแล้ว ลองทำทานกันดูครับ

กุ้งแช่น้ำปลา - อร่อย ต้องลองสักครั้ง

ถือเป็นเมนูคู่โต๊ะ สำหรับสายจิบเบา แฮงค์เอ้าท์ยามเย็น กับเมนู “กุ้งแช่น้ำปลา”แสนอร่อยที่พลาดไม่ได้ มันต้องมีบนโต๊ะ บอกเลยว่าเมนูนี้ทำง่าย ทำเองที่บ้านได้สบาย ขอแค่มีกุ้งแชบ๊วยสดๆ ก็สามารถทำได้ เรามาดูกันดีกว่าว่าเมนูนี้ทำอย่างไร ถ้าพร้อมแล้ว มาเริ่มทำเมนู กุ้งแช่น้ำปลา กันนนนนนนนน ><

🍴ส่วนผสม🍳

กุ้งแชบ๊วย 9-10 ตัว

กระเทียม 7-8 กลีบ

รากผักชี 4-5 ราก

พริกขี้หนูสวน ตามชอบ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/3 ช้อนชา

น้ำปลา 1/3 ช้อนชา (สำหรับแช่กุ้ง)

สะระแหน่

มะระหั่นแว่น

กะหล่ำซอย

🍴วิธีทำ🍳

นำกระเทียม พริกขี้หนูสวน รากผักชี น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และเกลือ มาปั้นรวมกันให้ละเอียด

เด็ดหัวกุ้งและผ่าหลังเอาขี้กุ้งออก ล้างให้สะอาด คลุกกับน้ำปลาเล็กน้อย

เตรียมจานรองโดยวางมะระหั่นแว่น ใบสะระแหน่ และกะหล่ำซอย จากนั้น วางกุ้งลงบนกะหล่ำแล้วราดด้วยน้ำยำ เพิ่มความสวยงามโดายการวางกระเทียมหั่นสไลด์ไว้บนตัวกุ้ง ราดน้ำยำทับลงไปอีกที

แค่นี้ก็ได้เมนู “กุ้งแช่น้ำปลา” แสนอร่อยทานแล้ว ลองทำทานกันดูครับ เพิ่มสีสันต์ในการรังสรรค์กับเพิ่มมากยิ่งขึ้น

ผักกาดขาวห่อหมูสับ - สูตร(ไม่)ลับ ทำกินเองง่าย อร่อย ดีต่อสุขภาพ

เป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพ ทำทานเองที่บ้านได้ ง่ายนิดเดียว วัตถุดิบใช้ไม่กี่อย่าง ถือเป็นเมนูดีต่อสุขภาพ สารอาหารครบถ้วน อร่อย ไม่ทำให้อ้วน เพราะใช้วิธีการนึ่ง เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสุกี้ หรือถ้าหากไม่ชอบสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำจิ้มที่แต่ละคนชอบได้ วันนี้พัทธจะพาเข้าครัวทำ “ผักกาดขาวห่อหมูสับ” ถ้าพร้อมแล้ว มาเริ่มทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม

ผักกาดขาว ตามชอบ

หมูสับ ตามชอบ

แป้งข้าวโพด

รากผักชี-กระเทียม โขลกละเอียด

ซอสปรุงรส หรือซีอิ้วขาว

น้ำตาล

วิธีทำ

แกะผักกาดขาวออกเป็นใบ ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น นำผักกาดขาวไปลวกพอสลบ

นำวัตถุดิบ หมูสับ แป้งข้าวโพด รากผักชี กระเทียม ซอสปรุงรส น้ำตาล คลุกให้เข้ากัน

สำหรับผักกาด ให้ตัดส่วนก้านออก ใช้เฉพาะส่วนของใบ จากนั้น นำหมูที่ปรุงรสแล้ว เกลี่ยบางๆ ทั่วใบผักกาดและห่อเป็นชิ้น นำไปนึ่งประมาณ 5 - 10 นาที

เพียงเท่านี้ก็ได้เมนู 'ผักกาดขาวห่อหมูสับ' แสนอร่อย รับประทานพร้อมกับน้ำจิ้มสุกี้ได้เลย

ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

เป็นเมนูแสนอร่อยอีกหนึ่งเมนู สำหรับ “ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย” รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน หอมกระเทียมพริกไทยมาก รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง หรือข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยเข้ากัน มาดูวิธีทำกันครับ

🍴ส่วนผสม : สำหรับ 2 ท่าน🍳

ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม

กระเทียม 50 กรัม

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

รากผักชี 2 ราก

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร

🍴วิธีทำ🍳

1.เลือกซี่โครงหมู นำมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

2.เตรียมเครื่องปรุงรสต่างๆ ทำซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย ได้แก่ กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำป่น ผงปรุงรสหมู น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ้วขาว

3.โขลกกระเทียม และรากผักชี เข้ากันให้ละเอียด

4.คลุกเคล้าซี่โครงหมู กระเทียมกับรากผักชีโขลก เข้ากับเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ จากนั้นหมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

5.กระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน นำซี่โครงหมูหมักที่เตรียม ใส่ลงไปทอด

6.ทอดซี่โครงหมูให้สุกหอม สีเหลืองสวยงาม วางลงบนกระดาษซับมัน เพื่อซับน้ำมันออก

“ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย” รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน หอมกระเทียมพริกไทยมาก รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง หรือข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยเข้ากัน อย่าลืมลองทำทานกันดูนะครับ