ซี่โครงหมูอ่อนต้มแซ่บพริกแห้ง

เมนูอาหารไทยรสเด็ดแซ่บ กับ ซี่โครงหมู ชิ้นขนาดพอดีคำ ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ต้มพร้อมกับพริกแห้งและเครื่องต้มแซ่บต่างๆ ปรุงรสจนได้ที่แล้วตักใส่ชามจัดเสิร์ฟได้เลย เพียงแค่ซดน้ำซุปคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยถึงคำโตเลยทีเดียว
ส่วนผสม

ซี่โครงหมูอ่อนหั่นชิ้น 350 กรัม

ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ต้น

ข่าหั่นแว่น 3 แว่น

ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ

พริกขี้หนูแห้งทอดโขลกพอแตก 10 เม็ด

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก 5 ดอก

หอมแดงทุบพอแตก 3 หัว

มะเขือเทศสีดาเผา 3 ลูก

น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วยตวง

เกลือป่นหยาบ

วิธีทำ

ใส่น้ำเปล่าและซี่โครงหมูอ่อนลงในหม้อ เติมเกลือป่น ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด เคี่ยวจนซี่โครงหมูนุ่ม

ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศสีดา พอเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา ใส่เห็ดฟาง พอสุกยกลง

ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูแห้ง ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ