"ต้มแซ่บเอ็นแก้วใส่เนื้อวัว"

เมนูแกงไทยรสเด็ด กับ เนื้อวัว นุ่มๆ หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ที่มาพร้อมกับเอ็นแก้ว เนื้อใส กรุบกรอบ ต้มพร้อมกับเครื่องสมุนไพรต่าง ๆจนส่งกลิ่นหอม แล้วปรุงรสจนได้รสเปรี้ยวและเผ็ดจัดจ้านแล้วก็ยกเสิร์ฟ รับรองเพียงแค่ซดน้ำซุปก็สัมผัสได้ถึงความแซ่บสะใจแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม

เอ็นแก้วหั่น 100 กรัม

เนื้อวัวหั่นชิ้น 100 กรัม

ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ต้น

ข่าหั่นแว่น 3 แว่น

ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ

มะเขือเทศสีดาเผา 2 ลูก

หอมแดงเผา 5 หัว

พริกขี้หนูแห้งเผา 5 เม็ด

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด มะเขือเทศสีดาเผา หอมแดงเผา ต้มพอเดือด

ใส่เอ็นแก้ว เนื้อวัว พอสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา พริกป่น คนพอเข้ากัน ยกลง

ใส่น้ำมะนาว ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยพริกขี้หนูแห้งเผา จัดเสิร์ฟ