"ปลาช่อนลุยสวน เมนูปลาจานยักษ์รสเด็ดได้ใจ"

อยากฉลาดต้องกินปลา แต่ถ้าอยากอร่อยต้องทำปลาช่อนลุยสวนกินเอง เมนูปลาจานยักษ์แน่นเครื่องรสเด็ด จัดเต็มความอร่อย ขอท้าให้ลอง วันหยุดสุดสัปดาห์อยากชวนคนชอบกินเมนูปลาแบบไม่จืดชืด เพียงแค่ตัวเดียวกินอร่อยได้ทั้งครอบครัว กระปุกดอทคอมขอแนะนำสูตรทำปลาช่อนลุยสวนโต ๆ จับปลาช่อนไปทอดกรอบ ๆ เสิร์ฟพร้อมผักเยอะ ๆ อร่อยจนหยุดไม่อยู่ ใครชอบกินปลาลุยสวนพริกเผาต้องจัดสักหน่อยแล้ว

ส่วนผสม ปลาช่อนลุยสวน

ปลาช่อน 1 ตัว

น้ำปลา

น้ำตาลทราย

น้ำพริกเผา

น้ำมะนาว

น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย 2-3 หัว

มะนาว (หั่นเต๋าเล็กทั้งเปลือก) 1 ลูก

ขิงแก่ (หั่นเต๋าเล็ก) 2 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย 5 ใบ

ตะไคร้ซอย 1-2 ต้น

พริกสับ (ตามชอบ)

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดหรือคั่ว

มะม่วงสับ

ใบสะระแหน่ (ตกแต่ง)

พริกแห้งทอด (ตกแต่ง)

วิธีทำ

ล้างทำความสะอาดปลาช่อน ขอดเกล็ด และควักไส้ออก บั้งที่ตัวปลาห่าง ๆ โรยเกลือเล็กน้อย พักให้สะเด็ดน้ำสักครู่

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัดให้ลดเป็นไฟกลาง นำปลาช่อนลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบทั้งตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟเตรียมไว้

ทำส่วนผสมน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา น้ำมะนาว และน้ำมะนาวให้ละลายเข้ากัน ใส่หอมแดงซอย มะนาว ขิง ใบมะกรูด ตะไคร้ซอย พริกสับ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และมะม่วงสับลงไปเคล้าอีกครั้งให้เข้ากัน นำไปราดลงบนปลาทอดที่เตรียมไว้

แต่งด้วยใบสะระแหน่ ผักกาดหอม และพริกทอด พร้อมเสิร์ฟ